蛋黄千层吐司
好久没烤面包,最近爱上咸蛋黄,做个咸蛋黄吐司尝一尝
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步骤1/14
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所有粉状食材倒入盆中,加蛋液(冰箱里拿出来的鸡蛋要事先回温),温水化开酵母,边加酵母水边用手指搅拌,慢慢变成块状后揉匀,揉十分钟。加入室温软化的黄油,继续揉至完全阶段。盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。
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步骤2/14
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另取适量黄油(我用了5g),热锅将黄油融化,然后放入咸蛋黄,边炒边碾压,直至金黄起泡,关火放凉备用。注意小火,否则容易糊。
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步骤3/14
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发好的面团排气后密封醒15分钟
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步骤4/14
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醒好的面团擀成长方形
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步骤5/14
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将炒好的蛋黄均匀地涂抹在面片表面
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步骤6/14
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右侧三分之一处往回折
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步骤7/14
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左侧三分之一处往回折
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步骤8/14
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将折好的面饼整形,再折一次
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步骤9/14
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第二次折叠完成
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步骤10/14
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将最终折好的面擀成长方形,均匀切三刀,留一头不要切断
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步骤11/14
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用编麻花辫的方式编起来,底部捏一下使之粘合
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步骤12/14
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放入吐司盒中,放入烤箱,烤箱放一碗水保持湿度,40度发酵30分钟至八分满。
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步骤13/14
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二次发酵好的面包盖上盖子,烤箱上下火180度烤40分钟,完成。
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最后一步
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放凉后切片,切片要用带锯齿的刀,切口比较整齐。开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-16
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