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红薯曲奇饼干的做法

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红薯曲奇饼干

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一道大人孩子都可以吃的下午茶小点心，酥脆可口～

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10-30分钟 | 配菜(中级)

红薯泥 110g

、

鸡蛋液 45g

、

黄油 70g

、

白砂糖 36g

、

低筋面粉 192g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
红薯去皮切片，蒸熟后压成泥。
步骤2/15 点击查看大图
黄油软化后加入白砂糖打发。
步骤3/15 点击查看大图
待黄油颜色明显变浅，质地变蓬松似奶油状，加入一半的蛋液，继续打发。
步骤4/15 点击查看大图
充分打发，避免油水分离，再加入另外的蛋液打发。
步骤5/15 点击查看大图
然后加入红薯泥。
步骤6/15 点击查看大图
用打蛋器高速打至顺滑。
步骤7/15 点击查看大图
加入低筋面粉，用刮刀压拌融合。
步骤8/15 点击查看大图
揉成面团。
步骤9/15 点击查看大图
放入保鲜袋，擀成0.5cm的薄片，放入冰箱冷藏松弛20分钟。
步骤10/15 点击查看大图
用模具压出形状，摆入烤盘，每个间隔适当的空隙。
步骤11/15 点击查看大图
用叉子叉出3排小孔，防止在烘烤的过程中膨胀变形。
步骤12/15 点击查看大图
上下火160度，烤20分钟。开启热风功能，饼干更酥脆。
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成品图。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-17

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