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溏心卤蛋的做法

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溏心卤蛋

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不用担心鸡蛋煮过火，这个做法是用酱料腌制成的溏心，而且溏心也特别入味。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 8个

、

盐 1小勺

、

火锅底料 1小块

、

味极鲜酱油 2小勺

、

冰糖 5粒

、

啤酒 1罐

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡蛋煮熟，去壳，身上划两刀。
步骤2/7 点击查看大图
把调理（盐、酱油、火锅底料、冰糖）放到锅里，倒入一罐啤酒，加入适量清水，大火煮5分钟。
步骤3/7 点击查看大图
连同汤汁一起倒入碗里，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏里，冷藏12个小时以上。
步骤4/7 点击查看大图
腌制12个小时以上，鸡蛋黄被料汁腌透，就成了溏心了。
步骤5/7 点击查看大图
腌制好的卤蛋连同汤汁一起倒入锅里，开中小火煮2-3分钟。
步骤6/7 点击查看大图
最后，大火收汁即可。
最后一步点击查看大图
个个都是溏心

小贴士

1、煮熟的鸡蛋，身上划两刀，这样容易入味。 2、腌制时间不低于12个小时，时间短了腌不成溏心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-17

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