溏心卤蛋
不用担心鸡蛋煮过火,这个做法是用酱料腌制成的溏心,而且溏心也特别入味。
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步骤1/7
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鸡蛋煮熟,去壳,身上划两刀。
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步骤2/7
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把调理(盐、酱油、火锅底料、冰糖)放到锅里,倒入一罐啤酒,加入适量清水,大火煮5分钟。
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步骤3/7
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连同汤汁一起倒入碗里,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏里,冷藏12个小时以上。
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步骤4/7
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腌制12个小时以上,鸡蛋黄被料汁腌透,就成了溏心了。
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步骤5/7
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腌制好的卤蛋连同汤汁一起倒入锅里,开中小火煮2-3分钟。
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步骤6/7
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最后,大火收汁即可。
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最后一步
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个个都是溏心
1、煮熟的鸡蛋,身上划两刀,这样容易入味。
2、腌制时间不低于12个小时,时间短了腌不成溏心。
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发布于 2019-03-17
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