芋头扣肉
-
步骤1/22
点击查看大图
将五花肉洗净放入锅中大火煮开，放上桂皮、香叶，姜片，小葱去腥
-
步骤2/22
点击查看大图
不用盖锅盖，大火煮开，撇去浮末
-
步骤3/22
点击查看大图
再次煮开
-
步骤4/22
点击查看大图
捞出洗净控干水份
-
步骤5/22
点击查看大图
开始调酱汁
-
步骤6/22
点击查看大图
把酱油和蚝油倒入碗中搅匀
-
步骤7/22
点击查看大图
均匀的涂抹在五花肉上
-
步骤8/22
点击查看大图
切成大块，腌制一个小时
-
步骤9/22
点击查看大图
锅中倒入适量油，将腌好的肉块，肉皮朝下放入锅中，小火炸
-
步骤10/22
点击查看大图
因为炸肉的时候会贱出来，所以最好盖上锅盖，我在锅盖上扣了一个碗，省的油嘭出来
-
步骤11/22
点击查看大图
咋好以后放入冷水中侵泡一个小时左右，直至肉丝表面有虎皮即可
-
步骤12/22
点击查看大图
泡好的冷水的是这个样子的，有密集恐惧症的人看着脸上起鸡皮疙瘩
-
步骤13/22
点击查看大图
开始切块
-
步骤14/22
点击查看大图
荔浦芋头削皮洗净
-
步骤15/22
点击查看大图
切成和肉片大小差不多的厚度
-
步骤16/22
点击查看大图
准备一个大盆，里面放入：酱油、生抽、盐，鸡精，花椒，辣椒，葱姜拌匀
-
步骤17/22
点击查看大图
最好用手来抓拌肉片，不用筷子的原因第一是不好拌匀，第二容易把肉片拌烂
-
步骤18/22
点击查看大图
开始炸芋头，炸的外表有一层硬壳就可以
-
步骤19/22
点击查看大图
开始装碗，一层肉片一层芋头，码匀，压实，然后将盆底的汤汁均匀的倒入各个碗中
-
步骤20/22
点击查看大图
上锅蒸
-
步骤21/22
点击查看大图
我烧的地锅，所以一次做的多，况且这个蒸好以后可以放在冰箱，吃的时候拿出来热一碗，然后倒扣在盘子里
-
最后一步
点击查看大图
蒸好了，大概蒸了45分钟。闷了20分钟，特别入味、软烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-18
芋头扣肉的其他做法
芋头扣肉的相关分类
芋头扣肉的相关推荐
-
酥脆莲藕猪肉丸
90227人看过 -
斑斓冻
14984人看过 -
发面肉饼
200162人看过 -
杏皮水
155345人看过 -
红豆仙草冻
16748人看过 -
斑斓糕
564510人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#芋头扣肉
89182人看过 -
美味杏子酱
66614人看过 -
果香小排骨（比糖醋排骨好吃一万倍哦！）
131783人看过 -
巨下饭的蒜泥茄子
132人看过 -
地域鲜食#泰式菠萝炒饭
540人看过 -
贝贝流沙奶酪包
106人看过
