酱香卤鸡爪
鸡爪又称鸡掌,凤爪,爪钱风暴,凤足等。是一道经典的传统小吃,在川菜,粤菜中均有制作,多皮、筋,胶质丰富。 在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。 酱香卤鸡爪在传统卤味的基础上,加上了浓浓的酱香,吃起来别有一番风味。
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步骤1/7
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按食材准备相应材料
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步骤2/7
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把除鸡脚意外的所有材料,放入锅中加入适量清水,大火煮开转小火慢炖30分钟,炖出大料味道
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步骤3/7
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鸡脚洗干净,放入清水中煮至水开,捞出浮沫
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步骤4/7
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煮过的鸡脚用温水洗干净备用
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步骤5/7
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洗干净的鸡脚放入已经炖出味的料汤中,大火煮开,小火炖20分钟
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步骤6/7
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关火起锅
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最后一步
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成品图
1.鸡爪煮之前剪掉趾尖,因为偷懒所以我没剪
2.鸡爪不禁煮,所有的料一定要提前上火,炖出味道,在放入鸡爪
3.如果喜欢吃脆一点的,鸡爪放入料后的煮的时间可以短一些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-18
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