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金牌草头圈子的做法

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金牌草头圈子

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草头圈子是一道色香味俱全的名菜，属于沪菜系。此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食，这道菜上海人现在是一年四季都能吃到的，要在以前只能在草头上市时才能吃上这道菜，草头是句上海土闲话，实际上它的学名叫作苜蓿

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

草头 250克

、

卤猪大肠 100克

、

多力浓香花生油 50克

、

白酒 10克

、

白糖 5克

、

盐 3克

、

生抽 15克

、

老抽 5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
草头，卤猪肠备好。
步骤2/11 点击查看大图
草头洗净，大肠切段。
步骤3/11 点击查看大图
大火，炒锅倒入多力浓香花生油
步骤4/11 点击查看大图
把姜葱放入炒香。
步骤5/11 点击查看大图
把卤大肠放入翻炒。
步骤6/11 点击查看大图
加入老抽和白糖，翻炒均匀。
步骤7/11 点击查看大图
再加点水，小火焖五分钟。
步骤8/11 点击查看大图
汁水变少事，加入淀粉水勾芡，盛出备用。
步骤9/11 点击查看大图
另起油锅，倒入多力浓香花生油，再把草头放入，加糖和生抽。
步骤10/11 点击查看大图
再加入白酒，快速煸炒熟，出锅装盘。
最后一步点击查看大图
草头面上放上猪大肠就完成啦。

小贴士

草头吃油，需要多放点花生油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-22

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