健康食谱——橄榄油拌菜

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这是一道富含酵素、纤维素和优质脂肪的菜，可以帮助排毒、瘦身、美容、养颜。关于这道菜，还有一个有些令人哭笑不得的故事。作为我最拿手的一道菜，拥有好些忠实的粉丝。和我一起拜师学习自然疗法的师兄师姐师弟师妹们，都对我做的这道菜赞不绝口。当然，这其中也包括我的同胞妹妹琳，她也是我的小师妹。琳是一个很“讲究”的人，味道不好的食物她宁愿饿着也不会吃。这样的琳，特别喜欢吃我做的橄榄油拌菜，每次都要吃一大碗。于是，在琳某一年过生日之前，另外一个小师妹，就是不喜欢下厨的遐，特意去学做这道菜。在琳过生日的那天，遐兴冲冲地给琳做了一个橄榄油拌菜，然后给琳盛了一大碗。琳为了不辜负遐的心意，装着很“开心”的样子吃了——实际上，那个时候琳的心里，已经泪流成河。从那以后，琳便以各种理由打消遐再为她下厨的念头。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜 1/2根

、

莴苣 1/4根

、

西芹 1/3根

、

青瓜 1/3根

、

红美人椒 1个

、

红尖椒 2个

、

小黄姜适量

、

大蒜适量

、

香菜苗 2棵

、

洋葱 1/2个

、

橄榄油 100毫升

、

盐 2g

、

酱油 80ml

、

醋 160ml

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
小黄姜洗净切成末，大蒜剥皮洗净切成末，红美人椒洗净切成丝，红尖椒洗净切成末。姜末和蒜末尽量切成碎末，红椒丝尽量切成细丝，这样方便把材料中的味道泡出来。
步骤2/10 点击查看大图
洋葱掐头去尾洗净，切成丝，尽量切细一点儿，方便入味。
步骤3/10 点击查看大图
用大碗把酱油、醋、盐、糖拌一起，再放入切好的姜末、蒜末和红椒丝，拌匀。
步骤4/10 点击查看大图
胡萝卜洗净切成丝。尽量切细丝，方便入味。
步骤5/10 点击查看大图
把胡萝卜丝放入之前拌好的菜里，再次拌匀。
步骤6/10 点击查看大图
莴苣去皮洗净切成丝，西芹洗净切成丝。尽量切细丝，方便入味。
步骤7/10 点击查看大图
青瓜洗净切成丝。
步骤8/10 点击查看大图
香菜苗洗净切成小段。香菜根我没有丢，也洗净一起切成了小段。
步骤9/10 点击查看大图
把切好的莴苣丝、西芹丝、青瓜丝、香菜段一起放入拌好的菜里，再次拌匀。拌约20分钟。
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拌好的菜里加入橄榄油，拌匀，即可装盘。

小贴士

1.小黄姜可以不去皮，洗干净就可以了。 2.可以在装盘前加入黑胡椒粉，既可以增加一种味道，又可以帮助消化吸收食物中的营养。我今天忘记放了。 3.可以根据自己的口味增减调料的量。比如，喜欢吃辣椒的可以增加红尖椒或者小黄姜的量。我做的这道菜偏酸，不喜欢吃酸的，可以适当减少醋的用量。 4.可以根据自己的喜好增加或者减少食材的种类，食物的种类越多越好。不能生吃的食材，比如豇豆，可以除水后再一起拌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-23

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