凤梨酥
又到了吃菠萝的季节,看到街边到处都是一堆一堆菠萝在售卖,忍不住想做一些凤梨酥…想想就开始流口水! 菠萝选用土菠萝,不要用凤梨哈,就要纤维多的菠萝,做出的馅拉丝口感好! 方子中的量做50克一枚的凤梨酥20-23个 左右
-
步骤1/11
点击查看大图
菠萝去皮切丁
-
步骤2/11
点击查看大图
中间的硬心留下,用料理机搅拌碎再用
-
步骤3/11
点击查看大图
用纱布包住菠萝丁,用手使劲挤出汁水,挤出的菠萝汁可以喝哈,不要浪费
-
步骤4/11
点击查看大图
加入冰糖中火炒制
-
步骤5/11
点击查看大图
水分炒干后,加入麦芽糖继续炒至照片中成坨、不流动状态,放凉后冷藏备用
-
步骤6/11
点击查看大图
黄油软化后加糖粉打发,加入常温鸡蛋继续打发均匀,加入所有的粉类拌成面团,保鲜袋包好冷藏半小时使用。
-
步骤7/11
点击查看大图
冷藏的凤梨馅分成20克一个备用
-
步骤8/11
点击查看大图
面团分成30克一个
-
步骤9/11
点击查看大图
皮包馅,搓成椭圆形放入模具
-
步骤10/11
点击查看大图
模具整形
-
最后一步
点击查看大图
170度烤10分钟翻面,再烤10分钟,成金黄色即可
这款甜品比较耐放,现在初春季节北方地区还是很冷的,可以保存1个月左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-23
凤梨酥的相关分类
凤梨酥的相关推荐
-
#餐桌上的春日限定#麻辣十三香小龙虾
35345142人看过 -
QQ软软的椰香糯米团子
128437人看过 -
夏季冰粉
53639人看过 -
咸蛋黄鲜肉粽
47898人看过 -
奶香糯米糍
4353045人看过 -
茉莉与桃桃
632307人看过 -
酸汤肥牛面(附手擀面全过程)
80861人看过 -
QQ糯米团子
23780人看过 -
椰蓉山药糯米团子
64377人看过 -
凉拌粉丝菠菜
297802人看过 -
干煸茶树菇
30870人看过 -
糯米糍
32365人看过