蒸榆钱（老家特色榆钱做法3）
榆钱的名字由来就是因为它长得像古代的铜钱，谐音“余钱”有很好的寓意。我们河南本身又是“留余”文化的发祥地：“留有余，不尽之巧以还造化；留有余，不尽之福以还子孙。 ”我们传统的饮食，不仅是吃饱饭，同时也有文化智慧在里边，细细品味还挺有意思呢。榆钱口味清甜，怎么吃都觉得不会错，蒸着吃，放点芝麻油、蒜蓉，味道也很美妙。
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步骤1/7
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榆钱洗净，控干水分
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步骤2/7
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倒入玉米油，拌匀
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步骤3/7
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倒入面粉拌匀
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步骤4/7
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榆钱控干水分的程度不同，要酌情增减面粉，拌好后大概是这个状态，摸起来干干的，榆钱散散的不粘黏。
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步骤5/7
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上锅大火烧开，转小火蒸8分钟。
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步骤6/7
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蒸好后取出倒入盆中，放蒜蓉、盐、香油调味。
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最后一步
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装入盘子中，美味的蒸榆钱就做好啦。
1.榆钱控水后水的含量不一，请酌情添加面粉，直至拌干，拌匀，状态请参照第4步图。
2.调味品，可根据自己口味放调料哦，榆钱口味清淡包容性极强，我们本地吃法就是芝麻油、蒜蓉一拌，喜欢其它口味的可以尽情演绎哦。
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发布于 2019-03-25
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