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柳芽杂粮角子（家乡特色柳芽做法2）

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膳美食记

只要包杂粮面皮儿的野菜都会包成这个形状，具体是啥原因我也不知道哈，传统就这样的。在老家有走街窜巷卖杂粮角子的，一听到卖杂粮角子，就能想到它是什么味，所有卖杂粮角子的都是一个味，简单纯粹。到饭点饿了，吃不上饭的时候会随手买上几个来吃，或是刚吃过饭，又听到有卖的，想吃这个味儿了，也会买上一两个来吃。家乡的美味，不在于吃它有多惊艳，更像是一种回味。 拿柳芽配点红尖椒来包杂粮角子，味道更纯粹了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
中筋面粉 400克
、
高粱面 50克
、
黑米面 50克
、
酵母 6克
、
水 260克
、
柳芽 250克
、
红尖椒 6克
、
盐 5克
、
小苏打 1克
烹饪步骤
小贴士

1.杂粮我放了高粱面和黑米面，想要更香更糯可以把杂粮都放成黑米面，想要粗糙的粗粮感，就都放成高粱面。 2.柳芽的处理操作请看上一个菜谱，柳芽做法1里面的处理，不止是做柳芽包子是这样的，柳芽其它做法也要这样先处理下。 3.我放的是朝天椒比较辣，家里有孩子的可以放线椒，应该会好一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-26

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