蚝油杏鲍菇
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烹饪步骤
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步骤1/3
将杏鲍菇洗净,用手撕成一条一条,杏鲍菇炒后会缩水,所以一般一颗中等身材的杏鲍菇就是一个人的量。蒜洗净,切成片备用。青椒洗净,切成丝备用。
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步骤2/3
锅中加少许油,放入蒜片,青椒翻炒,爆香后加入撕好的杏鲍菇。如果锅里太干,可以加入一点水,便于杏鲍菇软化。
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最后一步
杏鲍菇软后,加入五香粉,蚝油(蚝油不可加太多,否则炒出来会略甜),老抽(用于上色)翻炒。在出锅前,加入少许盐,因为老抽和蚝油都会咸,所以盐加少许即可。翻炒均匀即可出锅。
小贴士
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发布于 2019-03-26
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