焦糖戚风
甜点中糖的形态变化万千,最容易做又最容易出彩的,就是焦化的糖,简直可以搭万物,这次我们用它来搭戚风,让简单的戚风又好看又好吃。就算带出去野餐,可能保证“发型不乱”!~
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步骤1/10
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焦糖酱淡奶油煮沸放到一边备用
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步骤2/10
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2、细砂糖加水一起煮到融化并呈现琥珀色时,关火,少量多次加入淡奶油混合均匀,过筛备用
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步骤3/10
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1、戚风原料
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步骤4/10
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2、焦糖酱+牛奶+色拉油温水混合均匀后,加低粉拌匀后,再加入蛋黄拌匀
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步骤5/10
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3、蛋白加细砂糖打发到硬性发泡
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步骤6/10
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4、先把蛋白的三分之一与蛋黄糊混合,再放入剩下的三分之二蛋白,翻拌均匀
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步骤7/10
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5、烤箱160度预热好,把面糊倒入5寸蛋糕模,放入烤箱45分钟后出炉,记得在桌面上重磕一下倒扣至完全冷却,再脱模
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步骤8/10
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6、焦糖酱隔温水化到可以流动时淋在戚风蛋糕上,就可以吃啦
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步骤9/10
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特别适合野餐喔
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最后一步
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特别适合野餐喔
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-26
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