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焦糖戚风(6/10)
焦糖酱 淡奶油煮沸放到一边备用
2、细砂糖加水一起煮到融化并呈现琥珀色时，关火，少量多次加入淡奶油混合均匀，过筛备用
1、戚风原料
2、焦糖酱+牛奶+色拉油温水混合均匀后，加低粉拌匀后，再加入蛋黄拌匀
3、蛋白加细砂糖打发到硬性发泡
4、先把蛋白的三分之一与蛋黄糊混合，再放入剩下的三分之二蛋白，翻拌均匀
5、烤箱160度预热好，把面糊倒入5寸蛋糕模，放入烤箱45分钟后出炉，记得在桌面上重磕一下倒扣至完全冷却，再脱模
6、焦糖酱隔温水化到可以流动时淋在戚风蛋糕上，就可以吃啦
特别适合野餐喔
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