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茄汁鱼丸的做法

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茄汁鱼丸

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鱼丸是孩子爱吃的美食，外面卖的成品都是添加了很多的添加剂制作而成的，不如自己动手来做纯天然无添加的鱼丸。用龙利鱼肉来做非常简单，将鱼肉放入小旋风打成蓉，加调料和淀粉搅拌上劲，做成丸子，成品洁白柔嫩，Q弹润滑，味道鲜美，配上酸甜可口的茄汁真的特别美味！

食材清单加入采购清单

龙利鱼 1条

、

番茄 2个

、

料酒

、

食盐

、

淀粉

、

香油

、

黑胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有的食材
步骤2/14 点击查看大图
番茄用热水烫一下，撕去外皮，切成小丁备用
步骤3/14 点击查看大图
龙利鱼切小块，放入小旋风，拉成鱼肉泥
步骤4/14 点击查看大图
鱼泥倒入碗中，加入2克盐、15克料酒、5克香油、1克黑胡椒、5克淀粉搅拌均匀，再朝一个方向搅拌上劲，直至鱼肉泥变得光滑有弹性
步骤5/14 点击查看大图
炒锅加水煮开后，下入鱼肉丸（用勺子舀一勺，团成圆形小丸子，倒入锅中，煮至成型）
步骤6/14 点击查看大图
鱼丸煮开后捞出沥干水分备用
步骤7/14 点击查看大图
炒锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，放入葱花爆香
步骤8/14 点击查看大图
再倒入切好的番茄粒翻炒
步骤9/14 点击查看大图
翻炒至番茄起沙出汁
步骤10/14 点击查看大图
再倒入适量的水1600瓦煮开、
步骤11/14 点击查看大图
加入之前煮好的鱼丸
步骤12/14 点击查看大图
撒上一勺盐调味
步骤13/14 点击查看大图
盛入碗中，最后撒上一把香葱，茄汁鱼丸就完成了
最后一步点击查看大图
Q弹滑嫩的鱼丸搭配酸甜可口的茄汁，超美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-27

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