是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

金牌本帮糖醋排骨

浏览 28.7万 · 收藏 5557 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这是我第一次尝试糖醋排骨的本帮做法——先炸后炒！用油将排骨炸的透透地，差不多变成红棕色或者金黄色，然后，炒糖色调糖醋汁再翻炒上色即可。都说花生油有极高的稳定性，炸肉时可以让香气尽情释放。所以，我特地挑了多力浓香花生油来炸肋排，油体清澈，入锅后香气十足，炸好的肋排有股淡淡的花生香气，而且非常的有嚼劲。

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

猪肋排 500克

、

白糖 30g

、

香醋 30克

、

生抽 10g

、

黄酒 20g

、

盐 3g

、

多力浓香花生油 150ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材准备；
步骤2/10 点击查看大图
肋排放入大碗中，加入盐和黄酒拌匀后腌制半小时；
步骤3/10 点击查看大图
在锅内倒入多力浓香花生油（油量没过排骨即可）；
步骤4/10 点击查看大图
待油烧至6-7成热时，放入排骨开炸；
步骤5/10 点击查看大图
炸到颜色偏红或者棕红色后捞出；
步骤6/10 点击查看大图
要炸的稍微老一点，取出备用；
步骤7/10 点击查看大图
另起锅倒入食用油，放入白砂糖开始炒糖色，颜色炒到棕红色时为佳；
步骤8/10 点击查看大图
倒入排骨翻拌上色后倒入香醋，时间1-2分钟；倒入生抽调味，翻炒1-2分钟即可；
步骤9/10 点击查看大图
喜欢芝麻的可以再出锅前撒少许白芝麻，没有也可以不撒，直接装盘。
最后一步点击查看大图
来，张嘴~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-28

换个做法

糖醋排骨的相关分类

下酒菜热菜荤菜糖醋荔枝蒸茄子更多

糖醋排骨的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许