经典早餐豆腐脑油条——豆腐脑做法
豆腐脑油条是从小吃到大的早餐啦,一般都会在外边早餐摊上吃,过年那段早餐摊都关门了,但又想吃这口,就想着在家自己做下。做了一次后感觉还挺好玩,也不算特别麻烦,现在把做法分享给大家。这一篇先分享豆腐脑做法。
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步骤1/10
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黄豆提前6小时泡上,做早餐吃就前一天晚上泡上
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步骤2/10
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黄豆和水入料理机打碎(生打,别加煮熟功能)
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步骤3/10
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过滤,豆渣和浮沫都过滤掉
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步骤4/10
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过滤完,豆浆放锅中煮透
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步骤5/10
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用25克温水把聚酯融化
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步骤6/10
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倒入不锈钢盆中
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步骤7/10
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煮好的豆浆静置5分钟,倒入放聚酯的盆里搅匀
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步骤8/10
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分倒3个碗里,碗放入盛温水的盆里静置10分钟豆腐脑就成啦。
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步骤9/10
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准备好香菜、海苔凉拌汁等配料
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最后一步
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把配料放在豆腐脑上就可以开吃啦。
1.豆腐脑做起来简单,但失败率也挺高,关键点在最后的成型上。一定要把脑放在温水上静置,温水不要超37度。想提高成功率,尽量不要成型之前分碗。
2.万一失败啦,也有补救的办法。把豆腐脑放烤箱里上下火150度,10分钟,完美的豆腐脑就好啦。
3.配料虾皮也极其合适,我是没虾皮了所以没放,大家做的时候可以准备点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-29
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