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黑糖珍珠奶茶（附珍珠做法）的做法

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黑糖珍珠奶茶（附珍珠做法）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黑珍珠部分

、

木薯粉 100g

、

红糖 40g

、

水 70g

、

奶茶部分

、

红茶包 2包（每包2g）

、

纯净水 100ml

、

牛奶 150-200ml

、

黑糖珍珠部分

、

珍珠 120g

、

红糖 50g

、

水 80g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
称量好做珍珠需用食材。
步骤2/14 点击查看大图
红糖和水混合均匀，小火加热至红糖融化，继续煮开。
步骤3/14 点击查看大图
关火，倒入木薯粉，搅拌均匀成团。
步骤4/14 点击查看大图
趁热将红糖木薯面团揉光滑，分成小剂子，搓长条，切小段（将剩下的红糖木薯面团用保鲜膜盖起防止风干）。
步骤5/14 点击查看大图
将木薯段揉成一个个小圆子。
步骤6/14 点击查看大图
撒少许木薯粉防粘。
步骤7/14 点击查看大图
烧一锅水，水开放入珍珠。
步骤8/14 点击查看大图
浮起后再煮10分钟左右（依珍珠大小调节时间）。
步骤9/14 点击查看大图
捞出珍珠放入冷/冰水里，使珍珠不粘粘成团，同时更Q弹。
步骤10/14 点击查看大图
100ml水烧开，放入红茶包稍煮片刻至出茶色，取出茶包（❗️先用水煮茶，茶味儿会更浓哦），加入150ml牛奶，小火煮至牛奶冒小泡泡，关火放凉备用。
步骤11/14 点击查看大图
50g红糖➕100ml水混合煮至红糖融化沸腾。
步骤12/14 点击查看大图
捞出珍珠沥干水分放入红糖水里。
步骤13/14 点击查看大图
中小火边煮边搅拌至红糖黏稠，珍珠颜色变深，关火，稍放凉备用。
最后一步点击查看大图
取一个杯子，沿着杯壁放入黑糖珍珠，使杯壁上挂上红糖液，倒入煮好的奶茶，即可饮用啦（还可以根据喜好加上奶泡或奶盖）。夏天可以再加点冰块，冰冰凉更好喝～

小贴士

1.制作珍珠时红糖水沸腾即可加入木薯粉搅拌，不要煮太久，以免水份蒸发太多，木薯粉加入后难以成团； 2.不想煮奶茶可以直接在黑糖珍珠里加牛奶，也是很好喝哦。

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发布于 2019-03-30

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