麻辣炒鸡爪
一天下班和两个哥哥聚餐，说起第二天他们单位要给教师改善伙食。其中一道菜就是炒虾。当时我们点了一份炒虾尾，三个人就坐在那儿研究如何炒虾更好吃，需要哪些佐料，怎么炒。他们知道我是一个爱研究吃的人。第二天下班直接回家把虾改为鸡爪，做出了这道菜。老公说比饭店的好吃很多倍。
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步骤1/8
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鸡爪解冻，去掉指甲，清洗干净。
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步骤2/8
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鸡爪顺着中间改刀，一切两半，清水洗干净。
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步骤3/8
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尖椒，辣椒，洋葱改刀，切块。
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步骤4/8
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鸡爪冷水下锅，加入所有调料，倒入料酒和生抽，加入食盐，中小火煮。煮的过程中撇去上面的浮末。
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步骤5/8
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煮熟后，冷水冲洗，控干水分备用。
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步骤6/8
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锅内加入食用油。油七成热时下去葱姜蒜煸香。加入豆瓣酱和红九九，炒出红油后倒入切好的辣椒、尖椒、洋葱块翻炒。(这一部分忘记拍照)
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步骤7/8
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翻炒一小会儿将鸡爪倒入。加料酒翻炒。翻炒到入味倒入鸡精翻炒均匀出锅。
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最后一步
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成品图。老公吃一次就爱上了这道菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-01
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