菠菜滑肉汤
最近，小主逛市场的时候看见好多人买菠菜。不如这次就教大家做个菠菜滑肉汤吧。 今天这道菠菜滑肉汤，最讲究的地方在于“滑肉”。 小主选用了猪里脊肉，在肉中加入蛋液、淀粉、盐和料酒，既能除去腥味，又能保证肉的口感是细嫩爽滑的。 这道汤没有重油重盐，肉的口感棉柔而不油腻，人人都能接受。
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步骤1/8
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里脊切条，老姜切末备用。
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步骤2/8
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里脊里加入姜末，打入一个鸡蛋，加入适量料酒。
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步骤3/8
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加入盐和干淀粉。
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步骤4/8
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用筷子搅拌均匀。
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步骤5/8
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锅里烧水，待水烧开后，用筷子把肉条一条一条夹入沸水中* 一定要一条一条下进去，避免它们粘在一起。* 肉片基本变色后，可以在锅里轻轻搅动，避免肉片粘底。
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步骤6/8
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煮三分钟左右，期间可以把泡沫舀走，这样做出来的汤会更清亮。
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步骤7/8
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加入菠菜，煮一分钟后出锅。
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最后一步
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尝尝看吧！然看起来清淡，但喝起来可是很鲜美的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-02
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