黄油奶香面包
发现手工揉面也不是那么难~当看到做出来的面包感动地快哭啦( ̄▽ ̄)
-
步骤1/12
面粉挖坑、加入蛋液、盐、糖
-
步骤2/12
温牛奶融化酵母粉(牛奶温度在30~40度之间哦!)
-
步骤3/12
将温牛奶酵母溶液倒入面粉混合物中~混合均匀,当面图案光滑有弹性时,加入切碎的黄油,继续揉面至扩展阶段(能拉出薄膜)
-
步骤4/12
滚圆,加保鲜膜,28度发酵60分钟(依据情况哈!)发至2倍到2.5倍大~检验方法:粘了面粉的手指戳进去,能有窝,并且不会弹回来)
-
步骤5/12
点击查看大图
排气,分成6份,滚圆,松弛15分钟(记得盖保鲜膜哦)
-
步骤6/12
点击查看大图
逐个搓成胡萝卜型,擀成片状(不要太薄)
-
步骤7/12
点击查看大图
从大的那头开始卷,接口处粘好哦(不要卷太紧,不然不容易成型,自然卷过来就好啦)
-
步骤8/12
点击查看大图
卷好后放入38度左右的温度,湿度为85%环境下进行二次发酵。
-
步骤9/12
点击查看大图
发酵30分钟,发胀到1.5倍~
-
步骤10/12
点击查看大图
刷上蛋液~
-
步骤11/12
点击查看大图
刷好后,入烤箱,180度,中层,大约18分钟
-
最后一步
点击查看大图
出炉享用吧^ ^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-01-21
黄油奶香面包的相关分类
黄油奶香面包的相关推荐
-
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80284475人看过 -
吐司面包
20476560人看过 -
中筋面粉拉丝老面包
399946人看过 -
巧克力控必吃:双重巧克力面包卷
50524人看过 -
蛋黄酥(大开酥)
3920人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#香辣烤鱼
196640人看过 -
韩国烤鸡蛋
294738人看过 -
炸茄盒
10472455人看过 -
#换着花样吃早餐#溜肝尖
8288424人看过 -
蔓越莓奶油司康#享时光浪漫 品爱意鲜醇#
197336人看过 -
4款口味的丹麦面包【不藏私】
725843人看过 -
香肠芝士面包
190358人看过