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烫面戚风的做法

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烫面戚风

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鸡蛋 2

、

低粉 24g

、

牛奶 22g

、

油 20g

、

糖 24g

、

糖 8g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛奶加色拉油加8g糖一起放奶锅里煮。
步骤2/15 点击查看大图
边煮边搅拌，沸腾后离火，摇晃奶锅100圈左右。
步骤3/15 点击查看大图
筛入低粉，搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入面糊中。
步骤5/15 点击查看大图
拌匀，放冰箱冷藏备用。
步骤6/15 点击查看大图
蛋白打发。
步骤7/15 点击查看大图
打发成小尖角的程度。
步骤8/15 点击查看大图
三分之一打发蛋白入蛋黄糊中切拌匀。
步骤9/15 点击查看大图
剩余蛋白一起拌匀罗。
步骤10/15 点击查看大图
倒入蛋糕模具，烤箱165度预热。
步骤11/15 点击查看大图
表面撒些白芝麻点缀。
步骤12/15 点击查看大图
放入烤箱中下层，上下火165度20分钟。
步骤13/15 点击查看大图
出炉啦！
步骤14/15 点击查看大图
倒扣放凉即可。
最后一步点击查看大图
脱模，完美！

小贴士

因为我的烤箱只有15升，6寸的蛋糕模做三个蛋的量都会顶到烤箱顶，只有做两个蛋的小戚风了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-31

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