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咖喱牛肉粒的做法

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咖喱牛肉粒

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牛肉 1000克

、

大葱段 2段

、

姜片 5片

、

花椒适量

、

大料 2个

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

糖适量

、

咖喱粉适量

烹饪步骤

步骤1/5
先将牛肉用清水冲洗干净，让后放入锅内煮出血沫。
步骤2/5
另起锅，在锅内放入适量清水和除咖喱粉以外的全部辅料大火煮。这时，将牛肉改刀，切成两厘米大小的肉丁。
步骤3/5
水开后，将牛肉丁下锅，大火煮十分钟后盖好锅盖转小火，煮30-40分钟。期间可以尝一下，感觉肉熟了稍微有筋道就可以了。
步骤4/5
然后把煮的牛肉捞出来，淋干水。放到干净的炒锅里加适量盐炒干水分，关火后放入咖喱粉翻炒均匀。
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最后将牛肉丁放入铺好锡纸的烤盘上，上火180℃ 下火160℃ 15分钟，再将牛肉翻面烤15分钟，根据自家烤箱情况调整，觉得已经干了就可以了，放凉后密封保存。

小贴士

1.牛肉不要煮的太软烂，否则就没有牛肉干的口干了。2.同样可以换成猪肉做猪肉干。3.根据自己的喜好可以做成五香味或者加辣椒和芝麻做成麻辣味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-02-01

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