【高升排骨】做法有口诀：一二三四五
大神从外婆那里学来的糖醋排骨做法。 跟我知道的高升排骨做法惊人的一致。 又或者说。本来高升排骨就是糖醋排骨。只是起了个讨彩的名头。确实是很好吃又很好做的一道菜。 相对于其它红烧的糖醋的做法来说省时省力的多
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步骤1/8
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排骨洗净。沥干。
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步骤2/8
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加入一份油过程是拍的大神做的时候的过程。成品是我后来做的~（我做的时候在这一步先稍稍翻炒了一下。不炒过关系也不大）
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步骤3/8
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按比例加入2份生抽，3份糖（出口到英国的老抽颜色黑得吓人= =现在很少用了。本来喜欢生抽老抽各用一些的）
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步骤4/8
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按比例加入4份醋
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步骤5/8
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5份料酒
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步骤6/8
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拌均匀
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步骤7/8
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大火煮开后盖盖子用小火慢慢炖。
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最后一步
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至汤汁收干即可（因为没有长时间的炖煮。所以用肉薄的小排比较合适。或者。适当加一些水延长炖煮时间。但相应的。要再添加一些醋。因为醋酸经过长时间炖煮会蒸发掉很多。其它调料关系不大）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-02-05
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