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凉拌皮肚

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虎妈尚菜

皮肚。 这个东东并不是很多地方都有的，有徐州人远在他乡吃不到，所以看到想到它也就更增加思乡之情。 皮肚就是刮净肥油的猪肉皮，被晾干后放油锅里面一炸，它就会长大发泡，然后再晾干，再泡发经水煮熟才可以吃。制作工序比较繁琐，所以一般家庭不做，都是买来现成的，拿回家用它炖汤烧肉凉拌都可以，也不油腻，劲道弹牙还捎带点脆的口感是很多人都喜欢的一道菜。它既是上面那道菜“烧杂拌”不可缺的主料，“凉拌皮肚”也是徐州街头凉菜摊子上摊摊必有的一道热门菜，春夏秋冬皆受欢迎。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
皮肚 1块
、
香菜 1颗
、
盐 适量
、
胡椒粉 适量
、
香油 适量
、
米醋 适量
、
白糖 一点点
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-02-16

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