葱烧牛肉
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牛肉用水冲去血水,煮熟捞出切一字条,盐汤代用,大葱切段,姜蒜切粒,豆瓣剁细。锅上火,烧油,油温五至六成,下一半的葱段炒香,加姜蒜粒,豆瓣沬,推转,加入盐汤,熬味,打渣、下牛肉,下料酒,盐、糖,味精,烧至入味,下葱段,勾入水淀粉收汁发亮,推转,起锅装盘。
小贴士
盐汤就是最开始煮牛肉的汤,熬味下的一半葱段不要。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-04
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