雅舍谈吃 ▪ 油焖笋
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梁实秋先生在雅舍谈吃 ▪ 笋中写道:油焖笋非春笋不可。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/2
去除笋异味:用糖水煮熟,洗干净,用糖水浸泡至少15分钟,切条备用。
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最后一步
五花肉切片,热锅凉油,可以多放一些油,炒五花肉,放盐一勺,糖两勺,蚝油,少许,下笋条,加入老抽调色,大火炒匀,少许水改小火,闷到汁被笋吸收,点少许香油,香葱末出锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-03-22
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