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油酥派皮面团的做法

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油酥派皮面团

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派皮经常会用到哟做蛋挞和派的时候会用到成本不贵与其用买的不如自己做的

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美国大杏仁 10克

、

低筋面粉 135克

、

无盐黄油 60克

、

糖粉 25克

、

蛋液 25克

、

细盐一小撮

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
来个大合集，黄油要切很小方便下一步
步骤2/8 点击查看大图
美国大杏仁用热水烫一烫，皮一搓就掉了，拿吹风机或是烤箱烤干就行了 . 杏仁加上25克糖粉，放到食品烹饪机里磨碎。杏仁不可以单独去磨碎，因为杏仁里面油多，太细会成酱的
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋打匀
步骤4/8 点击查看大图
杏仁粉和低筋面粉加一小撮盐过筛，拌匀
步骤5/8 点击查看大图
粉类加入黄油，用手揉成粗颗粒
步骤6/8 点击查看大图
像这样的可以更细点，我的是因为黄油室温软化了，不能揉太久，否则会影响到派皮烤完的口感
步骤7/8 点击查看大图
加入25克蛋液，揉成面团
最后一步点击查看大图
装入保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，用的时候拿出来，最好冰箱保存到3-5天用的时候放在常温半小时左右

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-22

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