清炒苦瓜
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苦瓜果实中含有各种营养物质。每百克食用部分含有蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖类3.2克、纤维素1.1克、胡萝卜素0.08毫克、线生素B10.07毫克、维生素B20.04毫克、维生素C84毫克,是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦,随着果实成熟,糖甙被分解,苦味变淡,多食用嫩果。肉质脆嫩,苦味适中,清香可口,炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜耐热,病虫害少,易栽培。近年来各大中城市作为增加夏秋淡季蔬菜花色品种来栽培。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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苦瓜,红椒洗净待用!
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步骤2/3
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苦瓜去籽切片,红椒切片!葱姜蒜切片!
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最后一步
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起锅放油,凉油放入葱姜蒜片煸出香味倒入苦瓜红椒翻炒变色放盐,鸡精!出锅即可!
小贴士
不能吃太苦的,可以先焯水,可以去掉不少苦味的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-03-25
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