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玛格丽特小饼干的做法

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玛格丽特小饼干

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 100克

、

玉米淀粉 100克

、

黄油 100克

、

熟蛋黄 2个

、

盐 1克

、

糖粉 60克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
直接用纸称面粉，称完一百克低粉，加上玉米淀粉200克，然后一起过筛的。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄成为蛋黄细末。
步骤2/5 点击查看大图
黄油软化以后，加入糖粉和盐。用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。倒入过筛的蛋黄。搅拌均匀后，把低筋面粉和玉米淀粉筛入打发好的黄油里。用手揉成面团。揉好的面团装保鲜袋放冰箱冷藏一小时。冷藏好的面团，大概400克，平均分为两个200克的。每200克一盘，20个，一共四十个（每个大概十克）。搓成圆球。
步骤3/5 点击查看大图
搓好的圆球用大拇指肚摁一下，不要太用力，压扁圆球的一半即可。分的团一定要均匀，不然上色不匀。烤箱预热好，入烤箱上下火170度，15分钟，边缘微黄就好了。
步骤4/5 点击查看大图
烤好的饼干，要晾凉才酥。别急啊....
最后一步点击查看大图
超好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-31

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