卤蛋
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鸡蛋擦干净表面,放入冷水锅中煮熟。水开后三分钟关火,焖5分钟即可取出。过凉水冲洗后包好皮待用。
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步骤2/4
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煮鸡蛋水中加入两个大料、少量花椒、一汤勺生抽、两汤勺老抽、一小片桂皮、3片香叶、适量盐,少量花茶叶煮开20分钟。
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步骤3/4
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将包好皮的鸡蛋均匀涂抹上一层老抽酱油后放入锅中继续煮1个小时。
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最后一步
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1小时候关火,鸡蛋不要捞出,继续放在卤汁里泡着,第二天捞出即可。平时放在冰箱里保存。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-04-11
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