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蚕豆炒鸡蛋的做法

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蚕豆炒鸡蛋

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这个季节新鲜蚕豆刚下来，营养价值很高，炒面配菜，炒鸡蛋很好吃。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

蚕豆米 200克

、

鸡蛋三个

、

盐 2克

、

油适量

、

蒸鱼豉油适量

、

香葱 2棵

、

红椒少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鲜蚕豆先焯水30秒（能有效去除豆腥味），然后吸干水分，五成油温炸一下，增香。
步骤2/7 点击查看大图
炸熟的蚕豆出锅备用。
步骤3/7 点击查看大图
小葱切段，蒜切片，红椒切粒，喜欢吃辣放小米椒，鸡蛋打散备用。
步骤4/7 点击查看大图
少放点油鸡蛋炒散。盛出备用。
步骤5/7 点击查看大图
少许油烧热下蒜片红椒炒香，调小火下香葱炸好的蚕豆，鸡蛋碎。
步骤6/7 点击查看大图
放少许蒸鱼豉油，少许盐，开大火迅速炒匀出锅。
最后一步点击查看大图
下饭的家常蚕豆炒鸡蛋完成。

小贴士

炸蚕豆前务必把水吸干，放溅油。炸到蚕豆略微起小白泡感觉有点干就行了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-05

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