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蒜蓉开背虾的做法

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蒜蓉开背虾

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就是喜欢吃虾，没什么故事

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲜虾 10个

、

粉丝我1把

、

蒜蓉 30克

、

XO酱 2勺

、

葱花少许

、

小米椒 2颗

、

蒸鱼鼓油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选择较大的鲜活虾,尽量挑选个头差不多大的,洗净,剪去虾须。
步骤2/9 点击查看大图
一个个挑出虾线，用剪刀顺虾线方向剪开。
步骤3/9 点击查看大图
粉丝一把温水泡发（大概五分钟）。
步骤4/9 点击查看大图
泡好的粉丝铺在盘子底部,处理好的虾仁规则的摆好。
步骤5/9 点击查看大图
注备调料（XO酱两勺加酱油一勺，鲍鱼汁少许，鲜鸡少许搅拌均匀）
步骤6/9 点击查看大图
锅里下少许油，先将蒜泥炒香，倒入调好的酱料汁，翻拌均匀可立马起锅。
步骤7/9 点击查看大图
然后将蒜泥平均分配到每个虾仁上。
步骤8/9 点击查看大图
上锅蒸五分钟即可(锅上气后的五分钟)
最后一步点击查看大图
起锅后撒上一点葱花和小米椒做点缀，然后在淋上一点蒸鱼鼓油，最后烧热油浇上去便好。

小贴士

蒸的时间不要过长，不然虾容易老了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-06

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