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私房肉酿尖椒的做法

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私房肉酿尖椒

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尖椒肉丝，是不是觉得单调了？肉末，也能换个身份出现在菜品里。这道肉酿尖椒，经过油煎后蹦发的香气，会让你发现它的另一面哦！

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30-45分钟 | 配菜(中级)

尖椒 6根

、

肉末 150g

、

葱姜末

、

豆豉（也可不用）

、

酱油

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/5
肉末加油、酱油、淀粉、盐、葱姜末拌匀。腌15分钟以上。
步骤2/5
尖椒洗净，去芯，切断，充分晾干。
步骤3/5
将肉塞进尖椒段内，不用太紧，两头的肉稍微捏紧一点。保证肉质嫩，两头不散出来。
步骤4/5
锅内煸香花椒油，将尖椒段放入，小火慢煸。需要耐心、小火。
最后一步
待尖椒起褶子并且蔫软后，下入少量豆豉，酱油、料酒。加小半碗水，盖锅闷熟。耗汤后出锅。

小贴士

1、不能吃辣的，选择那种不辣的尖椒。我也不太会挑选，这次就买着辣的了。 2、锅最好是平底锅，省油而且受热均匀。 3、肉酿苦瓜、肉酿香菇也是一个做法。^_^

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-16

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