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泰式柠香烤小龙虾的做法

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泰式柠香烤小龙虾

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在各国的香草，我是情有独钟，最近又买了香茅草和九层塔。所以决定做一道泰式小龙虾。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 1斤

、

大蒜头两瓣

、

盐适量

、

料酒少许

、

色拉油适量

、

香茅草 1根

、

九层塔一把

、

柠檬 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材大集合
步骤2/13 点击查看大图
龙虾抽掉泥肠，用牙刷清洗干净。
步骤3/13 点击查看大图
从尾部抽去泥肠的部位，把龙虾背部的壳剪开。
步骤4/13 点击查看大图
香茅草叶垫在小龙虾底部，把小龙虾一个个排在烤盘里，烤盘上要垫上锡纸。
步骤5/13 点击查看大图
撒上料酒、盐、黑胡椒，抹上色拉油。
步骤6/13 点击查看大图
香茅草叶切成段，根部切成小片。香茅草叶就是用来垫在小龙虾底部的。
步骤7/13 点击查看大图
挤半个柠檬汁和香茅草叶一起打成泥。
步骤8/13 点击查看大图
两个蒜瓣切成末。
步骤9/13 点击查看大图
刨半个柠檬皮屑。
步骤10/13 点击查看大图
把柠檬皮屑，香茅草柠檬汁和蒜末，搅拌均匀。
步骤11/13 点击查看大图
九层塔叶切成末。
步骤12/13 点击查看大图
把之前搅拌均匀的泥，铺在龙虾肉上面。
最后一步点击查看大图
再铺上九层塔。腌制30分钟。送入烤箱190°，中层，15分钟。

小贴士

注意事项: 1、小龙虾烤到红就可以了，不要烤的时间太久，肉里要有汤汁，太干了就不好吃了。 2、腌制半个小时会比较入味。如果口味比较重，可以再做一个酱汁。 3、酱汁:鱼露一勺、生抽三勺、柠檬汁少许、白砂糖少许，搅拌均匀即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-07

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