五花肉土豆焖豆角
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步骤1/10
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豆角洗干净掐两头抽出两边的丝,嫩豆角几乎没有丝,有丝的吃起来口感不好,长的分成两段
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步骤2/10
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土豆大概小的两个的量,削皮后挖掉芽眼,切成块,大小大概是2cm的
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步骤3/10
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五花肉切片,厚度为0.5cm
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步骤4/10
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葱切花
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步骤5/10
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姜切片
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步骤6/10
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蒜拍扁
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步骤7/10
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热锅凉油,放八角,炒五花肉变色,放入葱姜蒜炒香,放料酒,放黑胡椒粉,放生抽,放盐,放豆角,翻炒2分钟,放入400ml水,中火盖盖焖10分钟。
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步骤8/10
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开盖翻炒一下,放土豆块,放老抽,盖盖继续焖煮10分钟
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步骤9/10
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开盖翻炒收汁完工
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最后一步
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装盘上菜,这个量大概是一家四口的量。
豆角要焖20分钟才能入味,但是土豆只要焖10分钟就够了,所以先焖豆角10分钟,再放土豆继续焖10分钟,这样土豆也熟了,也不会碎掉,水的量是在中火的时候放的400ml,每10分钟会蒸发200ml左右,我喜欢菜汁不多的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-07
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