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青辣卤小龙虾的做法

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青辣卤小龙虾

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最近很网红的青辣火锅好吃得不得了，青辣卤小龙虾味道更加浓郁，藤椒的清香和杭椒的青辣混合到一起，让小龙虾更够味儿！这道小龙虾的青辣卤，还可以用来卤一些自己喜欢的食材，非常自由，快快在青辣卤中来释放下自己吧～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

小龙虾 1斤

、

料酒适量

、

啤酒 1瓶

、

藤椒适量

、

绵白糖适量

、

杭椒 3根

、

姜 2片

、

大葱 2段

、

蒜 5瓣

、

洋葱 1/4颗

、

香菜适量

、

八角 1个

、

草果 1个

、

香叶 2片

、

生抽 3勺

、

料酒 3勺

、

藕适量

、

杏鲍菇适量

、

木耳适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先到盒马采购鲜活小龙虾；
步骤2/13 点击查看大图
买回家后还活蹦乱跳的，掐住头部用牙刷给它洗澡；
步骤3/13 点击查看大图
将洋葱、大葱、姜、蒜、杭椒切好备用；
步骤4/13 点击查看大图
热锅凉油（油要宽一些，一会儿爆炒小龙虾的时候才会更加香喷喷），下葱、姜、蒜、洋葱，炒出香味后放入藤椒、杭椒、草果、八角、香叶；
步骤5/13 点击查看大图
炒出香料的香味后放入小龙虾；
步骤6/13 点击查看大图
小龙虾都变为红色后，倒入料酒、生抽；
步骤7/13 点击查看大图
翻炒均匀；
步骤8/13 点击查看大图
倒入一瓶啤酒后放入盐，搅拌均匀盖上锅盖，开锅后闷5分钟；
步骤9/13 点击查看大图
打开锅盖后再放入一根切好的杭椒；
步骤10/13 点击查看大图
把自己喜欢吃的各种食材（提前用清水煮好，沥干水分）放入青辣卤锅中，开锅后即可关火；
步骤11/13 点击查看大图
香喷喷的青辣卤小龙虾，还有配菜；
步骤12/13 点击查看大图
快手又美味；
最后一步点击查看大图
吃起来吧～

小贴士

藤椒、杭椒的量按自己对麻辣口感的承受能力增加或减少哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-08

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