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咸蛋黄豆沙青团的做法

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咸蛋黄豆沙青团

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30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 100g

、

澄粉 30g

、

热开水 80g

、

咸蛋黄 10个

、

豆沙 150g

、

艾草粉 5g

、

玉米油 10g

、

白砂糖 30g

、

清水 55g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
食材
步骤2/18 点击查看大图
将糯米粉＋艾草粉＋白砂糖＋玉米油，放入大碗中。
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混合均匀
步骤4/18 点击查看大图
在澄粉中加入热开水，搅拌均匀。
步骤5/18 点击查看大图
澄粉烫熟后是半透明的粘稠糊状。
步骤6/18 点击查看大图
将烫熟的澄粉放入艾草糯米粉中
步骤7/18 点击查看大图
带一次性手套揉搓均匀
步骤8/18 点击查看大图
加入清水
步骤9/18 点击查看大图
揉搓成软硬适中的艾草面团
步骤10/18 点击查看大图
将艾草面团分成30g/个，豆沙分成15g/个。
步骤11/18 点击查看大图
将豆沙包住咸蛋黄
步骤12/18 点击查看大图
再用艾草面团包住豆沙
步骤13/18 点击查看大图
搓圆
步骤14/18 点击查看大图
垫张油纸防粘，放入蒸锅。
步骤15/18 点击查看大图
盖上锅盖，冷水上锅，大火蒸15分钟。
步骤16/18 点击查看大图
成品图～
步骤17/18 点击查看大图
用保鲜膜包住青团，放3～4天都不会变硬。
最后一步点击查看大图
咬开看看，咸蛋黄综合了豆沙的甜味，好吃不腻～

小贴士

如果用生蛋黄，需提前一天用油浸泡一晚，喷白酒，预热烤箱160度烤8分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-08

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