松软奶酪可可小面包(波兰种王后粉)
很软的小面包,屡吃不腻,屡做不厌。
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步骤1/9
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波兰种部分:提前一晚准备,温水化开酵母加入高粉,用筷子搅拌均匀盖保鲜膜,放置一小时表面起泡入冰箱冷藏,第二天取出直接放和面机里。
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步骤2/9
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将主面团部分除黄油和盐外的原料都倒入和面机,和面20分钟后加入黄油和盐继续和面20分钟。
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步骤3/9
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面团取出成手套膜状态,这状态是面包拉丝的关键
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步骤4/9
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室温盖保鲜膜发酵至两倍大
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步骤5/9
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发酵的过程准备馅料部分,将奶油奶酪隔水蒸,轻轻搅拌顺滑加入糖搅拌均匀备用
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步骤6/9
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面团取出擀面杖擀开排气,分成30克一个的小挤子松弛20分钟,面团搓圆压扁包奶酪陷,奶酪不必称重,勺子挖一勺即可,像做包子一样虎口收紧。表面刷牛奶,撒椰丝和杏仁片。
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步骤7/9
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放入烤箱二发半小时,我有的表面刷了蛋液所以是黄色。
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步骤8/9
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烤箱中层175°C烤12分钟。
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最后一步
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取出倒在散热网上放凉,内部很松软,手捏一下马上反弹,不得不说王后粉做面包吐司之类还是很有松软的质感的。
波兰种放置保存不超过48小时。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-09
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