榴莲千层蛋糕

浏览 10.6万 · 收藏 581

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近又到了榴莲的季节，所以榴莲的价格也是便宜了不少，可以拿来做千层，表示不心疼哈哈哈…… 天气开始慢慢变热了，来一口冰过的榴莲千层，简直感叹生活太美好

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 110克

、

纯牛奶 480克

、

细纱糖 40克

、

低筋粉 160克

、

黄油 40克

、

榴莲一个

、

淡奶油 500克

、

糖粉 40克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡蛋，牛奶，糖全部搅拌到糖溶
步骤2/14 点击查看大图
低筋粉过筛加入搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
黄油先提前融化好再加入搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
过筛两次后静置30分钟
步骤5/14 点击查看大图
我用的是26寸的平底锅，勺一汤勺面糊倒入平底锅，转下锅让面糊摊开
步骤6/14 点击查看大图
小火煎至面皮起泡就是熟了，用软刮铲下周边，倒扣到一个干净的盆里自然会掉下来
步骤7/14 点击查看大图
这是倒扣下来的面皮，背面是这种地图样式，自己手动整理下摊平就可以了，后面的就一直重复这样做皮就可以了，这个皮不会粘一起的，可以叠起来
步骤8/14 点击查看大图
摊好皮后，开始弄榴莲，我放了一个甲仑
步骤9/14 点击查看大图
弄好的榴莲肉加入100克的淡奶油，打成糊，喜欢吃细腻的就打成糊，不喜欢的这一步直接略过
步骤10/14 点击查看大图
榴莲糊做好，另外奶油部分我没拍，我用的是蓝风车动物奶油，400克淡奶油倒入打蛋盆中，慢速打发泡再分3次加入糖粉，打发奶油这步我也略过，如果不懂打奶油可以根据自己买的奶油品牌的方法打发，还是不懂再问我吧
步骤11/14 点击查看大图
先放一张皮，光滑面朝上，抹一层奶油
步骤12/14 点击查看大图
再铺一层皮，抹一层榴莲糊，依次做下去，如果这步你是直接放榴莲肉的话，一个榴莲可能不够，那就隔两三层再放榴莲
步骤13/14 点击查看大图
榴莲千层就做好啦，我下面垫了一个8寸蛋糕模的托，所以这个做出来应该有8寸
最后一步点击查看大图
放冰箱冷藏三四个钟口感更佳