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酱香土豆泥的做法

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酱香土豆泥

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土豆是一个百变的食材，它的千变万化为千家万户的小饭桌带来了惊喜和欢乐。土豆泥的细滑似乎称为了各种酱料的挚爱。昨天的晚餐来了份中式土豆泥，搭配香菇、青椒、胡萝卜，一道米饭杀手菜出炉了，想小朋友多吃几碗米饭，这道菜绝对是首选哦。只要尝试过，大人和小孩都会爱上它。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

土豆

、

胡萝卜

、

青椒

、

香菇

、

素蚝油

、

白砂糖

、

蘑菇精

、

姜丝

、

八角

、

水淀粉

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
土豆去皮蒸熟后碾成土豆泥；
步骤2/5 点击查看大图
香菇泡发后，攥去水分切小丁，胡萝卜去皮切小丁，青椒切小丁
步骤3/5
起锅热油，下姜丝、八角爆香后捞出，继续下香菇慢火煸炒出部分水分后，看得香菇丁开始变成焦黄时盛出待用；
步骤4/5
在油锅内加入一小勺白砂糖，小火将糖熬化，转大火后加入一大勺素蚝油，加入一小碗水，煮开后加入香菇、胡萝卜与青椒丁，翻炒一小会后，加入蘑菇精调味，然后用水淀粉勾芡
最后一步点击查看大图
将酱汁淋在土豆泥上，吃的时候搅拌均匀，香香滑滑，就着米饭，一定多吃好几碗呢。

小贴士

土豆泥如果要追求口感可以过筛，筛过的土豆泥更加细滑哦；胡萝卜和青椒不要炒太久，炒过了就软了，也会影响口感的，所以下锅后稍微翻炒一下，然它们都均匀的沾上酱汁就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-19

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