家庭版大盘鸡
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步骤1/11
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我直接买的杀好三黄鸡,三斤左右将鸡洗净放入锅中加料酒水煮去血沫准备其它所需的配料:辣椒,蒜,香料,葱姜,胡萝卜放不放都可以图片中为煮好放凉的鸡肉块
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步骤2/11
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热锅倒油,可以多放一些,
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步骤3/11
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放入香料炒出香味后可以捞出,我放的花椒较多,喜欢吃油炸熟的花椒种子,又香又脆.有点跑题了............不捞也可以
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步骤4/11
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倒入焯好水的鸡肉块翻炒
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步骤5/11
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炒至鸡肉块表皮呈焦黄状
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步骤6/11
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放入切好的葱段和姜片
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步骤7/11
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待把葱段炒至变软后,加入少许酱油或者老抽翻炒至均匀上色
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步骤8/11
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倒入切好的辣椒和蒜片,我放的尖角,不算太辣.大盘鸡吃的就是一个过瘾,所以就又加了一些红辣椒进去,蒜片喜欢吃的可以多放,不喜吃的可以不放
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步骤9/11
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翻炒至辣椒变色,关火,放入少许盐调味,先不要装盘,把炒好的鸡肉块分摊开稍微放凉,以免热气使辣椒变的太熟,那样就没有多少辣味了,而且没啥色泽
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步骤10/11
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装盘.....图片就是这样子了,技术不好,相素也不好,光线更不好,热气腾腾的,感觉就是普通人家过日子,很喜欢....,喜欢的朋友,可以尝试下
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最后一步
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反正我一直对于自己做的饭菜还是很有食欲的....吃的麻辣过瘾
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-10-17
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