蒸面条
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蒸面条又叫焖面,囟面,一般选用五花肉,豆角,黄豆芽和面条一块蒸制或焖制,颜色红润,口感松软,飘香四溢,亦菜亦饭,味道好极,吃一次还想吃,本人很久没吃到了,所以无图,今将我自己的做法分享给大家。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/2
炒菜。锅中放油放入二个八角小火炒香,然后放入切片的五花肉中火煸炒,将肥肉中的油炒出一些,然后放入豆角略炒,放入酱油上色,盐调味,菜不用炒太熟,后面还要蒸,调料要多放点,以使菜和面条都能咸为准,然后往锅中加水,水至少要没过菜再多一点,然后盛出半碗备用。
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最后一步
蒸面。将湿面条放在刚才炒的菜上铺开,不用换锅,然后盖上锅盖中火蒸制,一定要看好锅,不能烧干了,如果不放心,中途可快速打开查看,如果水少了,第一步中盛出的菜汤就有用了,取适量浇到面条上继续蒸,蒸到正好没水,反正蒸面条是很考验你加水量和火侯的,其实并不难,做几次就掌握了
小贴士
豆角也可以用黄豆芽代替
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-21
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