南瓜吐司
最近痴迷南瓜的味道,做了蛋糕,味道极好! 做成吐司味道更是惊艳,来自啊呜的方子,根据自己的情况适量调整了一下。 香味浓郁,细腻松软 。
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步骤1/21
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南瓜去皮蒸熟,压成泥或者用料理机打成糊
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步骤2/21
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将所有材料除黄油以外混合,揉成光滑的面团
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步骤3/21
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加入软化的黄油继续揉至完全阶段,能轻松的拉出透明有弹性的手套膜
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步骤4/21
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将面团滚圆放温暖处第一次发酵,发至约2倍大
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步骤5/21
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用食指沾少许面粉,插入面团,不回弹保持形状不变,发酵完成
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步骤6/21
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将面团均匀分割为3份
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步骤7/21
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用手掌按压面团,帮助排气
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步骤8/21
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滚圆,盖保鲜膜室温松弛20分钟
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步骤9/21
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将松弛好的面团一上一下擀开
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步骤10/21
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翻面,从上至下卷成筒状
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步骤11/21
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底朝下继续盖保鲜膜室温松弛20分钟
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步骤12/21
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再次将面团擀开
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步骤13/21
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翻面卷成筒状
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步骤14/21
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同一个方向放入不沾土司盒内
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步骤15/21
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烤箱底部放一盘热水,35度进行二次发酵
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步骤16/21
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发至模具9分满,烤箱180度预热
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步骤17/21
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放入烤箱下层,上160°C下180°C烤40分钟
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步骤18/21
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上色后及时加盖锡纸,防止烤糊
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步骤19/21
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出炉立即取出轻震脱模,侧卧冷却,减少塌腰塌顶情况
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步骤20/21
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香味浓郁,细腻松软
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最后一步
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成品
1.烘烤的时间,根据自家烤箱温度进行设置
2.南瓜泥的稀稠不一样,最好液体不要一次全部加入,预留一点似面团状态增减
3.面包冷却或微温时,切片放进保鲜袋室温或冷冻,冷冻可长时间保存,吃的时候正常解冻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-10
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