王氏红烧肉
儿子喜欢吃偏肥一点的肉肉,平时红烧肉做的多一些
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步骤1/6
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起锅烧油,放花椒八角生姜片将五花肉爆至出油、金黄色;沿锅壁下老抽3汤匙,下桂皮,香叶,小茴香,葱段,翻炒上色
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步骤2/6
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加入之前焯肉的汤汁至完全淹没肉肉,将煮熟的山鸡蛋,鹌鹑蛋去壳下锅(鸡蛋和鹌鹑蛋可以在表面刻花以方便入味)。放入冰糖(数量可以按照自己喜欢的口味放入即可)
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步骤3/6
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大火烧开,转小火慢炖30分钟
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步骤4/6
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起盖大火收汁
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步骤5/6
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将小香葱洗净盘在盘底,捞出装盘
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最后一步
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鹌鹑蛋的胆固醇略高,建议不要经常性的大量食用
加入蛋类以红烧,改变了传统模式的红烧肉给人油腻、偏甜的映像,即便不放糖红烧的肉肉和鸡蛋一样美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-10
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