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爆炒蛏子的做法

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爆炒蛏子

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要说好吃不怕胖的食物，莫过于海鲜了，而且大多数的海鲜都是简单的烹饪凸显出食材的鲜味，爆炒蛏子也不例外，一起来做这道做起来超级容易又美味的爆炒蛏子吧。

食材清单加入采购清单

蛏子 300g

、

蒜末 5g

、

姜末 2g

、

香菜 5g

、

干辣椒 3个

、

玉米油适量

、

生抽半勺

、

米醋半勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/7 点击查看大图
香菜洗干净切成3公分左右的段状。
步骤3/7 点击查看大图
锅内倒入适量的植物油（建议用玉米油，因为玉米油味道清淡可以凸显蛏子的鲜味），倒入切好的干辣椒和葱末还有姜末爆出香味。
步骤4/7 点击查看大图
蛏子全部倒入炒锅中
步骤5/7 点击查看大图
加入适量料酒，倒入大约半勺的生抽调味，蛏子生活在咸的海水里，本身有咸味儿，所以我不再加盐只加少量的生抽，（喜欢吃咸的可以加盐）倒约半勺米醋。把所有食材翻炒均匀后，盖锅盖煮约2分钟。
步骤6/7 点击查看大图
2分钟后加入香菜，翻炒均匀，香菜炒至断生后关火，装盘即可食用。
最后一步点击查看大图
味道非常鲜美。

小贴士

蛏子生活在咸海水里，以我不再加盐只加少量的生抽，（喜欢吃咸的可以加盐）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-12

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