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茄丁面的做法

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茄丁面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 250g

、

圆茄子 1个

、

大蒜 6～7瓣

、

八角 2个

、

花椒适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

盐 2茶匙

、

面条 600g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
五花肉切丁；
步骤2/15 点击查看大图
圆茄子去皮，切丁；
步骤3/15 点击查看大图
大蒜拍碎切碎；
步骤4/15 点击查看大图
起油锅（油不用特别多），油烧到7成热后加入切丁煸炒；
步骤5/15 点击查看大图
炒茄丁要耐心，炒到茄子脱水，变黄熟了为止；（估计得5～6分钟）炒好的茄丁盛出备用；
步骤6/15 点击查看大图
另起油锅，加入八角和花椒煸香，然后把八角和花椒捞出丢弃；
步骤7/15 点击查看大图
热油中加入五花肉大火煸炒；尽量煸炒到五花肉发黄发紧；
步骤8/15 点击查看大图
加入一半的蒜末；
步骤9/15 点击查看大图
加入老抽，生抽；
步骤10/15 点击查看大图
加入炒好的茄丁，加入2茶匙盐翻炒；
步骤11/15 点击查看大图
加入少量的热水；（不要没过茄丁）
步骤12/15 点击查看大图
水烧开收汁，加入剩下的一半蒜末，搅拌均匀，关火，盛出待用；
步骤13/15 点击查看大图
煮面条，不详述；
步骤14/15 点击查看大图
成品开吃；
最后一步点击查看大图
味道美美哒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-13

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