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香焖“酥草”片（脆皖）的做法

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香焖“酥草”片（脆皖）

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脆皖，我们叫“酥草”，肉质酥脆，久煮不烂，口感棒棒哒

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30-60分钟 | 切墩(初级)

酥草（脆皖） 400g

、

洋葱 1/3个

、

姜片适量

、

大蒜适量

、

干辣椒 2个

、

葱适量

、

酱汁（蚝油+生抽+淀粉+胡椒粉+水） 1碗

、

盐少许

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
配料改刀切小。
步骤2/10 点击查看大图
先调好酱汁，蚝油，生抽，胡椒粉，淀粉，水
步骤3/10 点击查看大图
鱼片薄片，加入生粉，胡椒粉，姜，盐腌制一会。
步骤4/10 点击查看大图
腌制好的鱼片稍微煎一煎，盛起备用。
步骤5/10 点击查看大图
热锅热油，放入大蒜，姜，干辣椒爆香
步骤6/10 点击查看大图
再放入洋葱炒软。
步骤7/10 点击查看大图
倒入鱼片，翻炒
步骤8/10 点击查看大图
加入葱段炒匀
步骤9/10 点击查看大图
倒入酱汁，盖上盖子焖到酱汁浓稠收汁。
最后一步点击查看大图
装盘，成品。

小贴士

没什么难度的一道菜，脆皖肉质比较紧实不用担心会煮烂，调味也可以根据自己口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-15

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