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高压锅生蚝炖鱼胶

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没错！这就是传说中的一菜两吃：生蚝沾着秘制酱，第一口野性浓郁，第二口馥郁回甜，咂摸下还能尝到淡淡的奶油味；鲜笋鱼胶汤，鲜笋脆，鱼胶糯，每一口汤汁都鲜到你放弃抵抗。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

生蚝 10只

、

春笋 2个

、

鱼胶 3块

、

柠檬半个

、

葱段 2段

、

姜片 3片

、

姜末 1小勺

、

小米椒 1小勺

、

青辣椒 1个

、

红辣椒 1个

、

生抽 2大勺

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
生蚝洗净后放入蒸篮里，加入葱段、姜片、青红辣椒。
步骤2/8 点击查看大图
放入加了水的高压锅里，水不用太多。如果高压锅是蒸屉的那种，就直接把生蚝跟配料放到蒸屉上。
步骤3/8 点击查看大图
开大火煮至上汽，再转中小火继续煮30秒。
步骤4/8 点击查看大图
关火泄气就可以取出了。时间一定不要久，生蚝很容易老。
步骤5/8 点击查看大图
蒸好的生蚝直接配蘸料吃就很鲜美了，蘸料的做法就是2大勺生抽，1小勺姜末，1小勺小米椒碎，再淋点柠檬汁拌匀。
步骤6/8 点击查看大图
锅里的汤汁可别丢，留着倒到小点的汤锅里，加入焯过水的春笋块，还有泡软的鱼胶。
步骤7/8 点击查看大图
大火煮开后转中小火继续煮15分钟。出锅前根据口味加盐调味就可以啦。
最后一步点击查看大图
点缀上香菜碎和胡萝卜花，清新鲜美，特别好喝~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-18

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