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菠菜紫薯蛋糕卷的做法

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菠菜紫薯蛋糕卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 90g

、

糖粉 30g

、

色拉油 50g

、

菠菜汁 60克

、

紫薯泥适量

、

淡奶油 150克

、

桑椹，草莓适量

、

醋几滴

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
菠菜洗干净去蒂，入锅煮熟备用。
步骤2/18 点击查看大图
将菠菜，和水榨成汁。
步骤3/18 点击查看大图
待温度适中加入5个鸡蛋。
步骤4/18 点击查看大图
低粉过筛加入到蛋黄糊中搅拌至无颗粒状态面糊。
步骤5/18 点击查看大图
蛋白部分滴入几滴醋，搅拌至中性发泡。
步骤6/18 点击查看大图
取二分之一的蛋白糊到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀
步骤7/18 点击查看大图
最后将蛋黄糊全部加入到蛋白面糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈，烤盘铺蛋糕纸，倒入面糊，轻轻震荡一下。
步骤8/18 点击查看大图
上下火160度烘烤20分钟。
步骤9/18 点击查看大图
取出冷却脱模，
步骤10/18 点击查看大图
淡奶油打发十分发，像棉花状态即可
步骤11/18 点击查看大图
均匀抹入一层紫薯泥。
步骤12/18 点击查看大图
卷起来，两端固定好，冷藏半小时。
步骤13/18 点击查看大图
淡奶油装入裱花袋
步骤14/18 点击查看大图
挤出喜欢的形状。
步骤15/18 点击查看大图
切成小段，摆入水果，桑椹，草莓，成品图。
步骤16/18 点击查看大图
成品图，完成。
步骤17/18 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-19

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