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芒果慕斯蛋糕的做法

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芒果慕斯蛋糕

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芒果季怎么能少的了芒果慕斯蛋糕，轻盈顺滑的口感，翻糖小花的装饰更给慕斯增添增添了几分颜值。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

芒果泥 100克

、

细砂糖 25克

、

淡奶油 80克

、

蛋糕片 2片

、

吉利丁片 1片

、

镜面材料：

、

芒果泥 60克

、

吉利丁片半片

、

表面装饰：

、

翻糖花适量

、

糖珠适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
芒果切小块用料理机打成泥。
步骤2/12 点击查看大图
加入细砂糖小火加入至融化。
步骤3/12 点击查看大图
加入提前用冷水泡软的吉利丁片搅拌均匀后关火备用。
步骤4/12 点击查看大图
淡奶油打发至轻微流动状态。
步骤5/12 点击查看大图
加入芒果泥混合均匀。
步骤6/12 点击查看大图
用模具切出两块蛋糕片。
步骤7/12 点击查看大图
模具内先放入一片蛋糕片，再倒入慕斯糊，放入冰箱冷藏1小时以上。
步骤8/12 点击查看大图
60克芒果泥加入泡软的吉利丁片，小火加热融化搅拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
将镜面用勺子舀在冷藏好的慕斯上。入冰箱冷藏2小时以上即可脱模。
步骤10/12 点击查看大图
表面装饰用模具印出翻糖花，放上糖珠即可。
步骤11/12 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
芒果慕斯蛋糕。

小贴士

做镜面时不用加糖，因为芒果本身很甜。脱模时用电吹风吹几秒即可，不能吹长时间，否则易化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-21

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